Lagny-sur-Marne : des élèves découvrent des vers dans leurs pâtes à la cantine

En prévention, tous les repas des écoles de Lagny-sur-Marne ont été mis à la poubelle. Les vers de farine ne représentent pas de danger sur la santé.

Une découverte peu appétissante. Des écoliers de deux établissements de Lagny-sur-Marne ont remarqué un indésirable dans leur repas. Les enfants ont retrouvé des vers de farine dans leur assiette de pâtes. "On s'est d'abord dit que ça venait des cordons bleus alors on a demandé à toutes les écoles d'enlever les cordons bleus", raconte Pierre Tebaldini, directeur de cabinet du maire Jean-Paul Michel comme le relaye France Bleu.

Mais un autre ver a été retrouvé dans les pâtes d'enfants d'une autre école de la ville. En prévention, tous les repas ont été jetés et les enfants ont mangé des salades toutes prêtes. "On va se retourner vers le fournisseur, Panzani, pour lui demander comment une telle situation est possible et s'assurer que cela ne se reproduise plus", assure le directeur de cabinet du maire.

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Des vers inoffensifs

Si la découverte a évidemment inquiété les enfants, elle ne présente pas de danger pour la santé. "Plusieurs enfants ont vomi, dont certains qui n'avaient même pas mangé à la cantine, il y a sûrement une part d'effet psychologique. (...) Les pompiers ont été très rassurants, tout le monde va bien", souligne Pierre Tebaldini. En 2021, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont estimé que les "vers de farine" pouvaient être consommés sans danger sous différentes formes. Dans le détail, le ver de farine peut être utilisé comme "insecte séché entier sous forme de collation ou comme ingrédient d'un certain nombre de produits alimentaires, sous forme de poudre dans des produits protéiques, biscuits ou produits à base de pâtes".

Les entreprises du secteur vantent les bienfaits de ces insectes (protéines, etc), l'Organisation des Nations unis pour l'alimentation et l'agriculture estime qu'il s'agit de "source alimentaire saine et très nutritive" qui peuvent représenter une "source de protéines de substitution pour soutenir la transition vers un système alimentaire plus durable". Les insectes, des alliés santé pour une empreinte écologique limitée.