N’oubliez pas la vitamine E, elle est nécessaire au bon développement du système nerveux

Selon les conclusions d’une étude, le manque de vitamine E a impacté le développement des embryons produits par un poisson-zèbre.

La vitamine E joue un rôle indispensable dans l’organisme. Une étude menée par des scientifiques de l'Oregon State University a révélé que les embryons produits par un poisson-zèbre carencé en vitamine E ont un cerveau et un système nerveux mal formés. “C'est totalement incroyable, le cerveau est absolument physiquement déformé par le manque de vitamine E”, a déclaré Maret Traber, professeure au Collège de santé publique et de sciences humaines de l'OSU. Les conclusions de cette étude ont été publiées dans la revue Scientific Reports.

“Pourquoi un embryon a-t-il besoin de vitamine E ? Nous cherchons cela depuis longtemps. Avec cette nouvelle étude, nous avons commencé à prendre des photos afin de pouvoir visualiser : Où est le cerveau? Où se forme le cerveau ? Comment la vitamine E s'intègre-t-elle dans cette image ?”, rapporte Maret Traber. D’après les scientifiques, une absence de vitamine E causent des anomalies cérébrales : “Ils ressemblaient à des anomalies du tube neural carencées en acide folique, et maintenant nous avons des images pour montrer les anomalies du tube neural et des anomalies cérébrales et que la vitamine E se trouve juste sur les bords fermants des cellules qui forment le cerveau”. La vitamine E appartient à une famille de huit molécules dont l’alpha-tocophérol.

Des vitamines dans les huiles

“Nous sommes maintenant au point où nous sommes si proches de pouvoir dire exactement ce qui ne va pas quand il n'y a pas assez de vitamine E mais en même temps nous sommes très loin parce que nous n'avons pas trouvé quels sont les gènes qui changent. Ce que nous savons, c'est que les embryons carencés en vitamine E ont vécu jusqu'à 24 heures, puis ont commencé à mourir. À six heures, il n'y avait aucune différence, à 12 heures, vous voyez les différences mais elles ne tuaient pas les animaux, et à 24 heures on observait des changements dramatiques qui étaient sur le point de provoquer le point de basculement d'une catastrophe totale”, liste la scientifique.

Les carences en vitamine E, reconnu comme un puissant antioxydant, sont rares dans les pays industrialisés. La vitamine E est dite liposoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans les matières grasses. Elle se trouve en quantité importante dans les huiles de soja, maïs, tournesol, dans la margarine, les fruits oléagineux (noix, noisettes, etc). La vitamine E se cache également dans les germes de céréales complètes, les épinards, le cresson, le brocoli, les tomates, les poissons gras, etc.